来源:意酒网 日期:2019 年 2 月 21 日

2019年,对葡萄酒行业而言是充满不确定性的一年。但确定的是,全球的葡萄酒消费者将越来越看重自身的需求。为了更好的理解消费者的消费心理和消费行为特征,欧睿国际(Euromonitor International)基于对近一年消费数据的调查和分析,发布了“2019年十大葡萄酒消费趋势”报告。报告预测,2019年世界葡萄酒消费将呈现如下趋势:

一、人口老龄化。到2025年,50岁以上的人群将占世界人口的30%。但“婴儿潮”一代的消费能力并不会随着年龄的增长而降低。他们的平均工资比其他年代出生的消费者高出28%,所以美国葡萄酒主要消费者的年龄范围为50-59岁。

二、消费者正逐渐远离“大众消费”的潮流,回归“少即是多”的购物理念。在一个全球化的市场,所有商品都触手可及,现在的消费者所需要的是与众不同的产品,尤其是质量上乘的产品。这也解释了为什么手工产品,具有地域特征的产品和原始的产品又回到了大众的视野。比如在餐饮业,由本地葡萄所酿成的葡萄酒和本地蔬菜等农产品要更受消费者的青睐。

三、消费者将越来越有自主意识地购物。素食主义消费者所占的比重将越来越大,他们不购买动物来源的食材原料。在这个情况下,葡萄酒产业需要满足这一群体的特殊需求,生产不同于传统的素食葡萄酒。

四、科技不仅简化了交流,还提供了一种新的多维交流形式。由于智能手机和移动网络的普遍性,社交网络将持续作为基本的交流方式存在,众多消费者会在Instagram等社交App上发布葡萄酒有关的动态。

五、在这个“知识就是力量”的年代,每个人都可以成为专家。销售商需要紧跟市场的需求,并制定合理的价格。网购是一个越来越受欢迎的购物形式,它几乎能低价满足消费者的所有需求,主要的网购群体为“Z世代”(在1990年代中叶至2010年前出生的人)和“千禧一代”。中国和意大利的消费者为了购买一款葡萄酒,往往可以对比十多个网站和店铺的产品、价格、促销政策等。

六、网络的高速发展也将带来相应的反作用力。在这个“零距离社交”的大环境下,很多消费者认为与其将时间都花在上网,不如将更多地投入于现实生活的阅读和畅饮中。在数字化的变革中,书籍,葡萄酒和烹饪课程的销售依旧火热。

七、为了维持一个健康节制的生活方式,消费者将摒弃冲动消费,选择理性消费。一些人认为喝酒是百害而无一利的行为,其他人则认为适量饮用葡萄酒是有益健康的,在购买葡萄酒时他们会优先选择自然无添加的葡萄酒。

八、根据欧睿国际(Euromonitor)的数据,尽管63%的产品包装(包括食品和家居等)都是塑料制品,消费者还是倾向于选择可回收的环境友好型包装。这对葡萄酒产业来说是一个优势,因为大多数葡萄酒的主要包装形式是玻璃瓶装,而玻璃瓶和木塞都是可以回收的。

九、消费者的时间观念越来越强。据调查,年龄区间在30-44岁的消费群体中,有一半愿意花更多的钱来节省时间。Amazon go和Winelivery这类送货到家的服务也因此大获成功。

十、“婴儿潮”一代回归单身,远离家庭为他们节省出薪酬的很大一部分。尽管在购买消费品时他们优先选择低价,但是30%的美国人当独自在餐馆吃午餐和晚餐时仍会“奢侈”一回,点一杯平价葡萄酒。

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