加拿大位于北美洲最北端，资源丰富、科技发达，素有“枫叶之国”的美誉。加拿大魁北克酒产区世界知名，其中世界上著名的冰酒就是出自该产区,也是世界苹果酒制作艺术的领导者。值得祝贺的是加拿大魁北克酒产区将会在2019年5月29日-31日在国家会展中心亮相SuperWine葡萄酒展，这为加拿大产区的酒进入中国市场开了一个好头。

魁北克酒产区简介

魁北克省占加拿大国土总面积的五分之一。

加拿大的魁北克地区具有气候寒冷且持续时间长的特点，具备了生产冰酒、冰果酒、枫糖酒的自然条件。

魁北克种植的葡萄品种，无论是白葡萄还是红葡萄，都具有冬季严酷性所需的共同品质，包括抵抗冬季温度，抵抗春季冻结和早熟。

魁北克种植了大约40种，最常种植的是MaréchalFoch，Frontenac，De Chaunac，Vidal和Seyval blanc。

魁北克葡萄酒生产商开发了大量产品，包括干葡萄酒，半干葡萄酒和强化葡萄酒（包括Vin doux naturel风格）。此外，该地区还生产冰葡萄酒，晚收葡萄酒，起泡葡萄酒和果酒，枫糖酒。

魁北克省有六个种植葡萄的地区。他们是东部乡镇、Montérégie、Québec、Basses Laurentides、Lanaudière和Centre-du-Québec。

魁北克酒历史

当法国探险家卡蒂埃航行圣劳伦斯河，他指出，野生葡萄（的存在葡萄河岸上）法兰西岛奥尔良，为此将其命名为法兰西岛酒神，在荣誉罗马的葡萄酒神醉酒。1608年，当塞缪尔·德·尚普兰（Samuel de Champlain）定居魁北克市后来蓬勃发展的地方时，他种植了法国葡萄藤（Vitis vinifera）并且发现他们没有很好地抵抗冬天。尽管如此，小型作品多年来一直在这里和那里进行尝试，在18世纪，法国殖民地的居民习惯用野生葡萄和其他水果酿造葡萄酒。

随着魁北克人饮酒习惯的多样化，最终出现了对当地产品的需求。在20世纪70年代，一些农民开始尝试白色和红色的杂交品种。早期成功开发优质产品，促使其他许多产品跟进，20世纪80年代和90年代，魁北克省南部的许多葡萄园蓬勃发展。

1987年，魁北克省的几个葡萄酒种植者组成了魁北克省葡萄酒协会。一些成员的成功最终引起了法国人的注意，并于1995年，魁北克的Vignerons和波尔多地区的Syndicat viticole des Graves et Graves高等专业人士联合起来。

魁北克酒现状

2017年，种植面积467公顷

会员产值2,500吨葡萄，共计230万瓶

产品类型的比例

白葡萄酒:39.8％

红酒:35.1％

桃红葡萄酒:16.2％

泡泡:6.0％

冰酒:0.7％

其他葡萄酒:2.3％

魁北克省苹果酒简介

据说苹果酒首先来到魁北克，探险家雅克·卡蒂埃（Jacques Cartier）在他的船上举行了几桶酒。然而，直到1650年，第一个苹果酒屋才建在现在的魁北克省。从1921年到1970年，该省被禁止使用苹果酒。直到1988年，政府才颁发了第一批苹果酒工艺许可证。从那时起，魁北克已成为苹果酒制作艺术的世界领导者。其独特的产品和国际声誉是民族自豪感的一点。

魁北克有五类苹果酒：

1、静型苹果酒|Still cider

静型苹果酒是最着名的苹果酒，可以进一步细分为低酒精含量（1.5％至7％酒精）和高酒精含量（7％至13％酒精）。这些苹果酒是用完全成熟的苹果采摘和发酵后制成的，通常具有青苹果香气和花香的特点。像葡萄酒一样，苹果酒可以是干的或甜的，取决于它们的含糖量。

2、气泡苹果酒|Sparkling cider

会喷出泡沫哦！无论是气泡酒还是半气泡酒，这些苹果酒都是早午餐和庆祝活动的完美搭档。它们具有温和的苹果，香草或新鲜面包香气，酒精含量在2％至12％之间。

3、火苹果酒|Fire cider

这个家庭的最新成员！火苹果酒的“热量”来自较高的酒精含量 – 从9％到15％ – 以及苹果糖的蒸发。该过程类似于用于从枫树汁中提取枫糖的过程，使苹果酒呈琥珀色。除了更酸外，火苹果酒具有一种甜味，焦糖味。

4、冰苹果酒|Ice cider

真正的魁北克原创！我们的寒冷冬季为最大化苹果糖含量创造了完美的条件。水果浓缩的发酵果汁赋予这款苹果酒独特，美味的味道。与火苹果酒一样，冰苹果酒的含糖量很高，使其成为理想的开胃酒或甜酒。你会被它苹果的焦糖和蜂蜜香气所吸引，美味可口！

5、桃红苹果酒|Rosé cider

这种苹果酒的颜色源于用于生产苹果酒的各种苹果。具体来说，它来自红色的苹果果肉或浸软的红苹果皮。玫瑰苹果酒也可以制成很多形式比如：气泡酒或冰苹果酒。

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